Budino allo yogurt e frutti di bosco

Dolci al cucchiaio

Budino allo yogurt e frutti di bosco

Preparazione: 15 min
Cottura: 8 min
Difficoltà: Bassa

Dolcificante: Dolcificante liquido

Ingredienti

per 6 porzioni

500 g di yogurt greco al naturale

200 ml di latte intero

10 g di gelatina alimentare in fogli

34 gocce di dolcificante liquido

Due scorzette di limone non trattato

80 g frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ribes, more)

Per la decorazione

150 g di frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ribes, more)

Il succo di un limone

2 cucchiai di polpa di mela grattugiata

2 cucchiai di acqua

4 gocce di dolcificante liquido

Lava i frutti di bosco, tamponali con un panno e versarli in un contenitore a bordi alti. Prelevane 150 grammi, versali in un pentolino o padella, aggiungi il dolcificante liquido, il succo di mezzo limone la polpa di mela grattugiata e due cucchiai di acqua.

Mescola e cuoci leggermente il composto a fuoco lento, per 5 minuti sempre mescolando. Lascia raffreddare e tieni da parte.

Prendi i frutti di bosco rimanenti (80 g) e frullali insieme al dolcificante liquido. Versa lo yogurt e mescola bene con il cucchiaio per amalgamare il composto.

Metti in ammollo la gelatina alimentare in fogli in acqua fredda e ghiaccio. Scalda il latte in un padellino e aggiungi la colla di pesce ben strizzata. Mescola bene fino a completo scioglimento. Versa il latte nella crema allo yogurt e frutti di bosco e frulla ancora per bene.